Alternatif Sehat untuk Makanan Bakaran: Nikmati Grilling Tanpa Rasa Bersalah

sayuran dan buahan bakar (utphysicians.com)

INDOZONE - Musim panas identik dengan kegiatan barbekyu atau makanan bakaran di luar ruangan. Meskipun daging sering menjadi pilihan utama, ada banyak alternatif sehat yang bisa dinikmati tanpa mengorbankan rasa.

Berikut adalah beberapa cara untuk menikmati makanan bakaran yang lebih sehat, dengan fokus pada bahan-bahan nabati dan pilihan daging yang lebih ringan.

Manfaat Makanan Berbasis Nabati

Makanan berbasis nabati seperti sayuran dan buah-buahan tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang dapat membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Mengonsumsi lebih banyak makanan nabati juga dapat memberikan rasa kenyang lebih lama tanpa menambah banyak kalori. Selain itu, makanan nabati cenderung lebih mudah dicerna sehingga Anda akan merasa lebih ringan setelah makan.

BACA JUGA: Bahaya Menu Bakaran Berisiko Kanker dari Karsinogen HCAs dan PAHs?

Pilihan Alternatif untuk Makanan Bakaran

1. Ayam dan Ikan sebagai Sumber Protein Utama

Jika Anda tetap ingin memasukkan protein hewani dalam menu barbekyu Anda, pilihlah daging ayam atau ikan yang lebih ringan dan kaya akan asam lemak omega-3 yang baik untuk jantung dan otak.

Ayam dapat menjadi alternatif yang lebih sehat dibandingkan daging merah, terutama jika dipanggang tanpa kulit untuk mengurangi kandungan lemak.

Ikan, seperti salmon atau makarel, juga merupakan pilihan yang baik karena kaya akan nutrisi yang mendukung kesehatan jantung.

2. Tofu dan Tempe sebagai Alternatif Nabati

Tofu dan tempe adalah pilihan yang sangat baik untuk menggantikan daging dalam menu barbekyu. Keduanya kaya akan protein dan dapat menyerap rasa dari bumbu marinasi dengan sangat baik.

Tofu, khususnya, dapat dipanggang dengan berbagai macam bumbu, memberikan rasa yang gurih dan tekstur yang menyenangkan.

Tempe, yang memiliki tekstur lebih padat, juga cocok untuk dipanggang dan memberikan rasa yang lebih kaya.

3. Sayuran untuk Makanan Bakaran

Sayuran bisa menjadi bintang utama dalam menu barbekyu Anda. Berikut beberapa sayuran yang cocok untuk dipanggang:

• Jamur Portobello: Jamur ini memiliki tekstur yang kaya dan bisa dijadikan pengganti steak. Cukup marinasi dengan minyak zaitun dan bumbu favorit, lalu panggang hingga kecokelatan.

• Paprika dan Terong: Sayuran ini mudah dipanggang dan memberikan rasa yang manis serta tekstur yang lembut. Potong menjadi irisan tebal dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan.

• Jagung Manis: Jagung adalah favorit klasik di setiap barbekyu. Untuk varian yang lebih sehat, cobalah merendam jagung dalam susu skim dan menambahkan sedikit kayu manis sebelum dipanggang untuk rasa yang lebih manis alami tanpa tambahan gula atau mentega.

• Kentang dan Ubi Jalar: Kentang dan ubi jalar juga bisa dipanggang untuk menghasilkan rasa yang lezat dan tekstur yang lembut. Hindari menambahkan mentega atau krim asam, dan gantikan dengan bumbu rendah sodium atau rempah-rempah seperti rosemary dan paprika.

4. Buah-Buahan untuk Makanan Penutup

Buah-buahan tidak hanya bisa dijadikan makanan penutup yang sehat, tetapi juga memberikan rasa manis alami saat dipanggang. Berikut beberapa buah yang cocok untuk dipanggang:

• Pisang: Pisang akan mengkaramelisasi saat dipanggang, menghasilkan rasa yang manis dan tekstur yang lembut.

• Nanas: Potong nanas menjadi irisan tebal dan panggang hingga mulai muncul tanda bakaran. Rasa manis dan asam dari nanas akan semakin kuat setelah dipanggang.

• Persik dan Pir: Buah-buahan ini juga lezat saat dipanggang. Cobalah memanggang persik dengan kulitnya untuk menjaga teksturnya tetap utuh, kemudian sajikan dengan sedikit kayu manis.

bakar (health.usnews.com)

5. Kebab Sayuran dan Buah

Membuat kebab dari sayuran dan buah-buahan adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati berbagai rasa dalam satu gigitan. Anda bisa mencoba kombinasi seperti:

• Tomat ceri dan tofu: Kombinasi ini menawarkan rasa segar dan gurih yang seimbang.

• Ayam dan nanas: Rasa manis nanas berpadu sempurna dengan gurihnya ayam panggang.

BACA JUGA: 10 Cara Aman Menikmati Makanan Bakaran Tanpa Risiko Kanker

6. Salad Kentang dan Pasta Sehat

Salad kentang dan pasta sering kali muncul dalam menu barbekyu, namun dapat dibuat lebih sehat dengan beberapa penyesuaian:

• Salad Kentang: Gantilah mayones dengan krim asam rendah lemak atau yogurt tawar untuk mengurangi lemak jenuh. Tambahkan rempah-rempah segar seperti dill atau irisan mentimun untuk rasa yang lebih segar.

• Salad Pasta: Gunakan pasta gandum utuh sebagai dasar, dan pastikan sayuran tetap menjadi bahan utama dalam salad ini. Tambahkan tomat, jamur, dan bawang bombay yang telah dipanggang untuk rasa yang lebih kaya.

7. Minuman Sehat

Minuman juga memainkan peran penting dalam barbekyu. Sebagai pengganti minuman manis yang seringkali tinggi kalori, cobalah:

• Lemonade buatan sendiri: Buat lemonade segar dengan air, lemon, dan sedikit pemanis alami seperti stevia. Minuman ini tidak hanya menyegarkan tetapi juga rendah kalori.

• Teh tanpa gula: Teh dingin tanpa gula adalah pilihan lain yang menyegarkan dan bebas dari kalori berlebih.

8. Kacang Panggang dan Kacang Kering

Kacang panggang dapat menjadi camilan yang sehat dan renyah, alternatif yang baik untuk keripik kentang yang tinggi lemak. Kacang seperti chickpea atau kacang almond bisa dipanggang hingga garing dan dinikmati sebagai camilan sehat yang kaya serat dan antioksidan.