INDOZONE.ID - Jamur kuping memiliki bentuk yang unik dan seringkali menjadi bahan tambahan dalam berbagai masakan.
Namun, di balik bentuknya yang menarik, jamur kuping ini juga menyimpan segudang manfaat kesehatan yang mungkin belum banyak orang ketahui.
Tak hanya dihidangkan sebagai makanan, jamur kuping juga digunakan untuk menyembuhkan penyakit.
Sudah ada sejak abad ke-19, praktisi pengobatan tradisional menggunakan jamur kuping sebagai obat dari penyakit kuning dan sakit tenggorokan. Berikut ini 5 manfaat jamur kuping bagi kesehatan tubuh kita.
Baca Juga: Tragis! Zhao Lusi Jadi Korban Bully Agensi, Alami Depresi Berat hingga Afasia
5 Manfaat Jamur Kuping Bagi Kesehatan
Berdasarkan penelitian dalam jurnal Food & Nutrition, mengonsumsi seporsi jamur setiap hari menjadi cara mudah untuk meningkatkan kualitas nutrisi diet, tanpa menambahkan banyak kalori ekstra. Jamur kuping sendiri juga menunjukkan beberapa manfaat untuk kesehatan, seperti di bawah ini.
1. Mengandung Antioksidan Tinggi
Pada umumnya Jamur mengandung antioksidan yang tinggi. Mengutip dari Healthline, senyawa tanaman bermanfaat ini membantu melawan stres oksidatif dalam tubuh, yang dikaitkan dengan peradangan dan berbagai penyakit.
2. Meningkatkan Kesehatan Usus dan Kekebalan Tubuh
Jamur kuping mengandung prebiotik. Sebagai informasi, prebiotik adalah jenis serat, yang memberi makan mikrobioma usus atau bakteri baik di usus.
Prebiotik meningkatkan kesehatan pencernaan dan menjaga keteraturan usus. Mikrobioma usus ini berkaitan erat dengan kekebalan tubuh.
Prebiotik seperti yang ada di jamur kuping diyakini bisa meningkatkan respon kekebalan tubuh terhadap patogen yang bisa membuat tubuhmu gampang sakit.
3. Mengandung Banyak Serat
Mengutip dari laman Livestrong, satu porsi jamur kuping kering mengandung 20 gram serat. Diketahui, diet tinggi serat bisa membantu meningkatkan kesehatan pencernaan, seperti menurunkan kadar kolesterol, menjaga kadar gula darah, dan mempermudah dalam menjaga berat badan.
4. Meningkatkan Kesehatan Otak
Mengutip dari Healthline, Jamur diyakini bisa menjaga fungsi otak yang sehat. Sebuah penelitian tabung reaksi mengungkapkan bahwa jamur kuping dan jamur lainnya menghambat aktivitas beta secretase, enzim yang melepaskan protein beta amiloid.
Protein ini bersifat racun bagi otak dan telah dikaitkan dengan penyakit degeneratif, seperti Alzheimer. Meski penelitian ini menjanjikan, namun penelitian pada manusia masih perlu dilakukan.
Baca Juga: Mengenal Pankreatitis, Penyakit yang diderita Suami Siti Badriah
5. Melindungi Hati
Jamur kuping bisa melindungi hati dari kerusakan akibat zat tertentu. Dalam sebuah penelitian pada tikus, larutan air dan bubuk jamur kuping membantu memulihkan dan melindungi hati dari kerusakan yang disebabkan overdosis asetaminofen.
Para peneliti menghubungkan efek ini dengan sifat antioksidan pada jamur yang kuat. Meski begitu, penelitian lainnya masih diperlukan.
Kandungan Gizi Jamur Kuping
Seperempat cangkir atau sekitar 7 gram jamur kuping kering memiliki kandungan gizi di dalamnya, seperti di bawah ini:
- Kalori: 20
- Karbohidrat: 5 gram
- Protein: Kurang dari 1 gram
- Serat: 5 gram
- Natrium: 2 mg
Selain itu, ada sejumlah kecil kalium, kalsium, fosfor, folat, dan magnesium. Vitamin dan mineral ini sangat penting untuk kesehatan jantung, otak, dan tulang.
Meski banyak digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok, penelitian ilmiah mengenai jamur ini masih dalam tahap awal.
Penulis: Hilwah Nur Puspitawati
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber: Healthline, Jurnal Food & Nutrition