Apa Iya, Makan Kacang Bisa Bikin Gemuk? Ini Penjelasan Ahli

Ilustrasi kacang-kacangan. (Pexels/Marta Branco)

INDOZONE.ID - Kacang-kacangan dikenal sebagai salah satu camilan sehat. Sebab, camilan ini kaya akan nutrisi penting, mulai dari lemak sehat, serat, hingga vitamin dan mineral. 

Namun, kandungan kalorinya yang tinggi sering memicu kekhawatiran, apakah konsumsi kacang berlebihan bisa menyebabkan kenaikan berat badan?

Seorang dokter ahli bedah asal Inggris, Karan Rajan, memberikan penjelasan, hubungan antara kacang dan berat badan tidak sesederhana yang dibayangkan. 

Bahkan, dalam banyak kasus, konsumsi kacang justru tidak menyebabkan kenaikan berat badan.

Baca juga: Waspada Moms! Begini Cara Kenali Anak Alergi Kacang yang Bisa Bikin Panik

Tubuh Tidak Menyerap Semua Kalori dari Kacang

Dikutip Hindustan Times, menurut Rajan, tubuh manusia tidak menyerap 100 persen kalori dari kacang. Jumlah kalori yang benar-benar diserap dapat berbeda, tergantung pada cara konsumsi dan kondisi pencernaan masing-masing individu.

Ia menjelaskan, satu genggam almond mungkin mengandung sekitar 170 kalori, tapi tidak seluruhnya diserap oleh tubuh. 

Sejumlah penelitian terkontrol yang melibatkan ribuan peserta menunjukkan, konsumsi kacang tidak berkaitan dengan peningkatan berat badan. 

Bahkan, orang yang rutin mengonsumsi kacang dua kali seminggu, cenderung lebih kecil risikonya mengalami kenaikan berat badan, dibandingkan mereka yang menghindarinya.

Ilustrasi kacang-kacangan. (freepik)

Struktur Kacang Membatasi Penyerapan Lemak

Salah satu alasan utama adalah, struktur alami kacang. Lemak dalam kacang tersimpan dalam dinding sel yang kuat, sehingga tidak seluruhnya dapat dipecah oleh sistem pencernaan.

Akibatnya, sebagian lemak tersebut justru melewati sistem pencernaan tanpa diserap. Hal ini membuat jumlah kalori yang benar-benar masuk ke tubuh, lebih rendah dari yang tertera pada label kemasan.

Pengolahan Kacang Pengaruhi Kalori yang Diserap

Penelitian juga menunjukkan, cara pengolahan kacang berpengaruh terhadap jumlah kalori yang diserap tubuh. Semakin banyak kacang diproses, semakin tinggi kalori yang dapat diserap.

Sebagai contoh pada almond: