Salmon Mentah Kaya Nutrisi, Tapi Bisa Berbahaya bagi Kelompok Tertentu

Ikan Salmon (delisari.com)

INDOZONE.ID - Salmon mentah menjadi salah satu makanan yang semakin populer dalam beberapa tahun terakhir. Mulai dari sushi, sashimi, hingga poke bowl, hidangan berbahan dasar ikan salmon kerap menjadi pilihan karena rasanya yang lezat sekaligus dianggap lebih sehat.

Meski begitu, bukan berarti salmon mentah aman dikonsumsi oleh semua orang. Di balik cita rasanya yang menggugah selera, terdapat risiko kesehatan yang perlu diperhatikan, terutama bagi kelompok tertentu yang lebih rentan mengalami infeksi akibat makanan mentah.

Mengapa Banyak Orang Menyukai Salmon Mentah?

Popularitas salmon mentah bukan tanpa alasan. Selain memiliki tekstur lembut dan rasa yang khas, salmon juga termasuk salah satu jenis ikan yang memiliki nilai gizi tinggi.

Kandungan omega-3 dalam salmon diketahui dapat membantu menjaga kesehatan jantung, mengurangi peradangan, hingga mendukung fungsi otak. Karena itulah, banyak orang menganggap menu berbahan salmon sebagai pilihan makanan yang lebih sehat dibandingkan makanan cepat saji atau makanan tinggi lemak jenuh.

Namun, manfaat tersebut tetap harus diimbangi dengan pemahaman mengenai cara konsumsi yang aman.

Risiko yang Tersembunyi di Balik Salmon Mentah

Mengonsumsi ikan dalam kondisi mentah memang memiliki risiko yang tidak boleh dianggap sepele. Sama seperti jenis seafood mentah lainnya, salmon dapat menjadi media pembawa bakteri, virus, maupun parasit jika proses penanganan dan penyimpanannya tidak dilakukan dengan benar.

Kontaminasi bisa terjadi sejak ikan masih berada di lingkungan perairan, saat proses distribusi, hingga ketika diolah sebelum disajikan. Dalam beberapa kasus, konsumsi makanan laut mentah dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan atau foodborne illness. Gejalanya bervariasi, mulai dari yang ringan hingga serius, tergantung kondisi kesehatan masing-masing individu.

Beberapa gejala yang umum muncul antara lain:

• Mual dan muntah
• Diare
• Kram atau nyeri perut
• Demam
• Sakit kepala
• Tubuh terasa lemas

Bagi sebagian besar orang yang sehat, gejala tersebut biasanya dapat pulih dalam beberapa hari. Namun, situasinya bisa berbeda pada kelompok yang memiliki daya tahan tubuh lebih rendah.

Baca juga: Ancaman Parasit 12 Meter di Balik Kenikmatan Menyantap Salmon Mentah

Kelompok yang Sebaiknya Tidak Makan Salmon Mentah

Para ahli kesehatan menyarankan beberapa kelompok untuk menghindari konsumsi salmon mentah maupun seafood mentah lainnya karena memiliki risiko komplikasi yang lebih tinggi jika terkena infeksi.

1.Ibu Hamil

Selama masa kehamilan, sistem kekebalan tubuh mengalami perubahan alami. Kondisi ini membuat ibu hamil lebih rentan terhadap infeksi yang berasal dari makanan.

Infeksi tertentu dapat berdampak tidak hanya pada ibu, tetapi juga pada perkembangan janin. Karena alasan tersebut, dokter umumnya menyarankan ibu hamil untuk memilih ikan yang telah dimasak hingga matang.