Selain Punya Kandungan Antikanker, Ini Deretan Khasiat Lain dari Kentang Ungu

Ilustrasi kentang ungu. (FREEPIK/azerbaijan_stockers)

INDOZONE.ID - Mengubah pola makan jadi lebih sehat ternyata gak selalu harus ekstrem sampai merombak total seluruh menu harianmu. Kadang, triknya sesederhana mengganti bahan makanan biasa dengan opsi lain yang jauh lebih bernutrisi.

Nah, belakangan ini, ada satu jenis umbi-umbian yang lagi naik daun dan mencuri perhatian para ahli kesehatan: kentang ungu. Di balik warnanya yang mencolok, sayuran ini diklaim punya segudang khasiat ajaib, mulai dari mengontrol gula darah, menurunkan tekanan darah tinggi, sampai punya potensi melawan sel kanker.

Kentang ini punya kulit gelap dengan daging bagian dalam berwarna ungu pekat yang estetik. Rasanya pun sedikit lebih gurih dengan aroma earthy yang lebih kuat dibanding kentang biasa. Tapi, apa kata penelitian ilmiah soal deretan klaim kesehatan ini? Dan gimana cara memasak yang benar agar vitaminnya gak lari? Yuk, kita bedah bareng-bareng!

Baca juga: 7 Manfaat Kentang untuk Kesehatan yang Jarang Diketahui

Senjata Rahasia Antikanker di Balik Warna Ungu

Alasan utama kenapa para peneliti jatuh cinta dengan kentang ungu adalah karena kandungan antosianin yang melimpah ruah di dalamnya. Zat ini merupakan pigmen antioksidan alami yang juga memberikan warna gelap pada buah beri dan kubis ungu.

Menurut ulasan ilmiah yang terbit di jurnal Frontiers of Pharmacology, antosianin punya khasiat antioksidan dan anti-inflamasi yang super kuat. Zat ini bekerja sebagai perisai yang melindungi sel-sel tubuh kita dari kerusakan akibat penuaan dini dan serangan penyakit kronis.

Gak cuma itu, beberapa riset laboratorium yang dirilis dalam BioMed Research International dan Oncology Reports menemukan fakta kalau ekstrak kentang ungu bisa memperlambat pertumbuhan berbagai sel kanker mematikan, termasuk kanker payudara, kandung kemih, hingga kanker usus besar. Bahkan, studi dari jurnal Nutritional Biochemistry mencatat kalau senyawa di dalam kentang ini mampu menghambat stem cells kanker usus yang biasanya jadi dalang utama tumor tumbuh kembali.

Sahabat Karib bagi Jantung dan Gula Darah

Manfaat si ungu ini ternyata tidak berhenti di situ saja. Kandungan antosianin dan kalium di dalamnya juga punya peran besar dalam menjaga kesehatan jantung serta pembuluh darah kita.

Dalam sebuah uji coba kecil yang diterbitkan oleh Agricultural and Food Chemistry, pasien penderita hipertensi mengalami penurunan tekanan darah, baik sistolik maupun diastolik secara signifikan setelah rutin mengonsumsi kentang ungu yang dimasak dengan cara dikukus selama beberapa minggu.

Bagi kamu yang sedang menjaga berat badan atau mengelola diabetes, kentang ungu bisa jadi alternatif karbohidrat yang ramah. Dibandingkan kentang putih biasa, kentang ungu punya angka indeks glikemiks (GI) yang cenderung lebih rendah. Artinya, jenis kentang ini tidak bakal bikin kadar gula darahmu melonjak kaget sehabis makan. Plus, kandungan seratnya yang tinggi dijamin bikin pencernaan makin lancar sekaligus memberikan efek kenyang yang lebih awet.

Baca juga: Kentang Warna Ungu Bisa Bantu Kurangi Risiko Kanker Usus Loh, Guys!

Tips Memasak: Jangan Asal Goreng!

Meski riset di laboratorium menunjukkan hasil yang sangat positif, kita harus ingat kalau sebagian besar studi ini masih dalam tahap awal sebelum nantinya diuji secara masif pada manusia. Namun, melihat polanya yang selalu positif, kentang ini jelas layak masuk dalam daftar belanjaan sehatmu.

Nah, biar nutrisi dan zat antosianinnya tidak terbuang sia-sia saat dimasak, simak tips mengolahnya berikut ini:

• Masak Bersama Kulitnya: Cuci bersih kentang dan biarkan kulitnya tetap menempel saat dimasak karena di sanalah gudang nutrisi terbesarnya berada.
• Kukus atau Pakai Microwave: Ini adalah cara terbaik karena menjaga kandungan antioksidan tetap utuh di dalam daging kentang.
• Panggang (Roast): Memanggang kentang ungu dengan sedikit olesan minyak zaitun juga jadi pilihan sehat yang lezat.
• Hindari Direbus dan Digoreng (Deep-Fry): Merebus kentang terlalu lama bisa melarutkan vitaminnya ke dalam air, sementara menggorengnya dengan minyak banyak justru merusak zat antioksidannya dan menambah kalori jahat.

Yuk, mulai ganti kentang biasamu dengan kentang ungu biar piring makanmu jadi lebih berwarna dan kaya nutrisi.