Cara Menyimpan Minyak Goreng Setelah Dipakai Agar Kualitasnya Tetap Bagus

Ilustrasi minyak goreng. (Freepik)

INDOZONE.ID - Gorengan merupakan salah satu makanan yang sangat digemari. Salah satu bahan utama untuk membuat gorengan adalah minyak goreng, yang tak jarang digunakan lebih dari satu kali.

Jika minyak goreng tidak digunakan, didinginkan, dan disimpan dengan benar, minyak dapat membentuk radikal bebas yang berbahaya.

Radikal bebas terbentuk ketika minyak goreng terpapar oksigen berlebih, yang terjadi secara alami saat proses menggoreng.

Semakin sering minyak dipanaskan atau digunakan kembali, semakin banyak radikal bebas, asam lemak trans, dan senyawa peroksida yang terbentuk.

Baca juga: Minyak Goreng Mahal dan Langka, Amankah Dipakai Berulang Kali?

Dilansir dari Bon Appétit, paparan oksigen berlebih dapat menyebabkan ketengikan, bau tidak sedap, dan rasa yang tidak enak.

Berikut beberapa cara dan tips yang bisa dilakukan untuk menyimpan minyak goreng setelah dipakai agar kualitasnya tetap baik:

1. Dinginkan

Setelah selesai menggoreng, segera matikan api dan biarkan minyak dingin sepenuhnya.

2. Saring

Tuang minyak goreng bekas ke dalam wadah dengan menggunakan saringan berlubang halus yang dilapisi beberapa lapis kain kasa. Cara ini membantu menyaring sisa kotoran halus di dalam minyak. Meski terlihat sepele, kotoran tersebut bisa menjadi gosong saat minyak digunakan kembali dan memengaruhi rasa makanan.

3. Simpan dengan Benar

Pindahkan minyak yang telah disaring ke wadah bersih, sebaiknya berbahan kaca. Simpan di tempat yang sejuk dan kering. Hindari menyimpan minyak di dekat oven, di atas kulkas, atau di dekat microwave.

Ilustrasi minyak goreng (Freepik)

Baca juga: Menjaga Kesehatan dengan Memilih Minyak Goreng yang Tepat

Efek Menggunakan Minyak Goreng Bekas:

1. Ada Rasa yang Tertinggal

Minyak akan menyerap rasa dari bahan yang digoreng sebelumnya. Karena itu, sebaiknya gunakan minyak untuk menggoreng jenis makanan yang serupa.