5 Manfaat Utama Tempe untuk Kesehatan, Menurunkan Kadar Kolesterol Hingga Stres

Tempe (freepik.com)

INDOZONE.ID - Tempe adalah produk kedelai fermentasi sebagai pengganti daging untuk vegetarian. Tempe mengandung protein nabati yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.

Tempe kaya akan protein, prebiotik, dan berbagai vitamin serta mineral. Berikut 5 manfaat utama tempe untuk kesehatan, menurunkan kadar kolesterol hingga stres.

Apa Itu Tempe?

Tempe (freepik.com)

Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai yang telah difermentasi oleh mikroorganisme.

Setelah fermentasi, kedelai ditekan menjadi padat, yang sering dikonsumsi sebagai sumber protein nabati.

Selain kedelai, jenis kacang-kacangan lainnya juga bisa digunakan untuk membuat tempe. Tempe juga bisa dibuat dari gandum atau campuran kedelai dan gandum.

Tempe memiliki tekstur yang kering dan keras, namun kenyal dengan rasa yang sedikit gurih. Tempe bisa dikukus, ditumis, atau dipanggang.

Banyak resep yang merekomendasikan untuk merendam tempe dengan melakukan marinasi dengan beberapa bahan masakan agar rasanya lebih enak.

Meski ada sumber protein nabati lainnya, seperti tahu dan seitan, tempe menjadi pilihan populer di kalangan vegan dan vegetarian karena kandungan nutrisinya yang tinggi.

Nutrisi dalam Tempe

Nutrisi dalam tempe (freepik.com)

Tempe memiliki nutrisi yang baik dan kaya. Tempe kaya akan protein, vitamin, dan mineral, namun rendah natrium dan karbohidrat. Dalam satu porsi tempe seberat 84 gram mengandung:

- Kalori: 162
- Protein: 15 gram
- Karbohidrat: 9 gram
- Total lemak: 9 gram
- Natrium: 9 miligram
- Zat besi: 12% dari kebutuhan harian
- Kalsium: 9% dari kebutuhan harian
- Riboflavin: 18% dari kebutuhan harian
- Niacin: 12% dari kebutuhan harian
- Magnesium: 18% dari kebutuhan harian
- Fosfor: 21% dari kebutuhan harian
- Mangan: 54% dari kebutuhan harian

Baca Juga: Tahu VS Tempe, Mana Yang Lebih Unggul Nutrisinya?