Cara Menggunakan Stevia dalam Masakan dan Minuman

stevia (istock/Rocky89)

INDOZONE - Stevia merupakan pemanis alami yang semakin populer sebagai alternatif gula, terutama di kalangan mereka yang peduli akan kesehatan, seperti penderita diabetes, individu yang sedang menjalani program diet, atau siapa saja yang ingin mengurangi konsumsi kalori dan gula.

Berasal dari daun tanaman Stevia rebaudiana, stevia memiliki rasa manis yang jauh lebih kuat dibandingkan gula biasa.

Artikel ini akan membahas berbagai cara menggunakan stevia dalam masakan dan minuman, serta tips dan trik agar penggunaannya optimal.

1. Menggunakan Stevia dalam Minuman

Salah satu cara paling umum dan mudah untuk menggunakan stevia adalah dalam minuman. Stevia bisa digunakan untuk mempermanis minuman panas seperti kopi, teh, atau cokelat panas tanpa menambah kalori.

Selain itu, stevia juga cocok untuk minuman dingin seperti jus buah, smoothie, atau minuman segar lainnya.

BACA JUGA: Sama-sama Manis, Benarkah Gula Stevia Lebih Baik dari pada Gula Biasa?

Minuman Panas:

• Kopi dan Teh: Stevia bisa menjadi alternatif pemanis yang baik untuk kopi atau teh. Karena stevia memiliki sifat stabil terhadap panas, penggunaannya tidak akan merusak rasa minuman. Namun, karena rasa manis stevia yang lebih kuat dari gula, penggunaannya harus diatur dengan hati-hati. Mulailah dengan menambahkan sedikit stevia dan tambahkan sesuai dengan selera.
• Cokelat Panas: Stevia juga bisa digunakan dalam minuman cokelat panas. Ini memungkinkan Anda menikmati minuman manis tanpa menambahkan kalori atau gula berlebih.

Minuman Dingin:

• Jus Buah dan Smoothie: Stevia sangat cocok digunakan dalam jus buah atau smoothie, terutama pada minuman yang berbasis buah-buahan asam seperti jeruk, lemon, atau buah beri. Stevia membantu menyeimbangkan rasa asam dari buah-buahan tersebut tanpa menambahkan kalori ekstra.
• Minuman Segar: Anda juga bisa menggunakan stevia dalam minuman segar seperti limun atau punch buah. Stevia akan memberikan rasa manis yang menyegarkan tanpa membuat minuman menjadi terlalu berat atau tinggi kalori.

2. Menggunakan Stevia dalam Memasak

Stevia sangat serbaguna dan dapat digunakan dalam berbagai jenis masakan, baik dalam hidangan gurih maupun manis. Karena stevia tidak memiliki kalori dan tidak meningkatkan kadar gula darah, ini adalah pilihan yang sangat baik untuk memasak makanan sehat.

Memasak Hidangan Gurih:

• Saus dan Dressing: Stevia bisa digunakan dalam pembuatan saus atau dressing salad yang biasanya membutuhkan gula sebagai penyeimbang rasa. Penggunaannya dalam jumlah kecil dapat menambah kedalaman rasa tanpa membuat hidangan menjadi terlalu manis.
• Makanan Penutup: Stevia juga bisa ditambahkan ke dalam makanan penutup seperti puding, krim, atau makanan berbasis susu lainnya. Pastikan untuk menyesuaikan jumlahnya agar tidak terlalu manis.

3. Menggunakan Stevia dalam Baking

Menggunakan stevia dalam baking atau memanggang memerlukan sedikit penyesuaian, terutama karena stevia memiliki tingkat kemanisan yang jauh lebih tinggi daripada gula biasa dan tidak menambah volume atau tekstur yang sama seperti gula.

gula stevia (freepik/HandmadePictures)

Penggunaan dalam Baking:

• Kue dan Kue Kering: Dalam pembuatan kue atau kue kering, stevia dapat menggantikan gula sebagai pemanis utama. Namun, perlu diingat bahwa gula tidak hanya memberikan rasa manis tetapi juga tekstur dan kelembutan pada kue. Untuk mengimbangi kekurangan volume yang disebabkan oleh penghilangan gula, Anda mungkin perlu menambahkan bahan lain seperti yoghurt, apel puree, atau bahan pengikat lainnya.
• Roti Cepat dan Muffin: Stevia juga bisa digunakan dalam pembuatan roti cepat dan muffin. Sama seperti pada kue, penyesuaian bahan lain diperlukan untuk memastikan tekstur dan kelembutan yang diinginkan.