Apakah Daging Merah Dapat Sebabkan Kanker? Simak Faktanya

Ilustrasi daging merah. (freepik.com)

INDOZONE.ID - Bagi pecinta daging, terutama daging merah seperti sapi dan babi, serta daging olahan seperti sosis dan hot dog, berhati-hatilah. Pasalnya, daging-daging ini diketahui memiliki kaitan dengan peningkatan risiko kanker, benarkah demikian? Berikut beberapa faktanya.

Perbedaan Daging Merah dan Daging Olahan 

Ilustrasi daging olahan seperti sosis. (freepik.com)

Sebelum lebih jauh, mari kita pahami lebih dulu perbedaan antara daging merah dan daging olahan:

Daging Merah: Daging dari otot mamalia, seperti sapi, babi, domba, kambing, dan sebagainya.

Daging Olahan: Daging yang diawetkan melalui proses pengasapan, penggaraman, atau penambahan bahan kimia tertentu. Contohnya termasuk bacon, ham, sosis, dan daging asap lainnya.

Tidak hanya daging merah, bahkan daging ayam yang diolah seperti nugget dan pepperoni kalkun juga tergolong sebagai daging olahan.

Baca Juga: Penjelasan Lengkap Heme Iron, Zat Besi pada Daging Merah yang Tingkatkan Risiko Diabetes Tipe 2

Hubungan Antara Daging Merah dan Kanker

Ilustrasi penderita kanker. (freepik.com)

Pada tahun 2015, Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC) meninjau lebih dari 800 studi terkait konsumsi daging merah dan daging olahan dengan risiko kanker.

Berdasarkan hasil penelitian ini, IARC memberikan klasifikasi risiko karsinogenik untuk kedua jenis daging tersebut.

Daging Merah: Diklasifikasikan sebagai "mungkin karsinogenik bagi manusia" dengan bukti yang menunjukkan adanya efek karsinogenik.

Daging Olahan: Diklasifikasikan sebagai "karsinogen bagi manusia", sama dengan kategori yang juga mencakup asap rokok, alkohol, dan sinar ultraviolet.

Dr. Khorana menjelaskan bahwa meskipun keduanya termasuk dalam kategori yang sama, tingkat bahayanya berbeda.

"Hot dog tidak seberbahaya rokok, namun keduanya memang memiliki kaitan dengan kanker menurut IARC," ujar Dr. Khorana seperti dilansir Cleveland Clinic, Jumat (8/11/2024).