Jangan Salah Pilih! Ini 5 Rekomendasi Tepung yang Ramah untuk Penderita Diabetes

Ilustrasi tepung yang ramah penderita diabetes.

INDOZONE.ID – Bagi penderita diabetes, menjaga kadar gula darah tetap stabil, adalah prioritas utama. Salah satu cara untuk mencapainya yakni dengan memilih bahan makanan yang tepat, termasuk jenis tepung yang digunakan dalam masakan. 

Dikutip dari Healthline, mengganti tepung terigu biasa dengan alternatif rendah karbohidrat, dapat menjadi solusi tepat untuk menciptakan hidangan yang lebih ramah diabetes.

Berikut, lima jenis tepung yang cocok untuk penderita diabetes, serta beberapa tepung yang sebaiknya dibatasi penggunaannya.

Pilihan Tepung yang Baik untuk Diabetes

1. Tepung Almond

Ilustrasi tepung almond.

Tepung almond dibuat dari almond yang digiling halus dan merupakan alternatif bebas gluten yang baik.

• Keunggulan: Rendah karbohidrat, kaya protein, serat, dan lemak sehat. Memiliki indeks glikemik rendah, sehingga dapat membantu mengontrol gula darah.
• Penggunaan: Cocok untuk muffin, kue kering, roti, dan biskuit.
• Catatan: Tepung ini memberikan tekstur yang lebih padat, karena tidak mengandung gluten. Gunakan perbandingan 1:1 sebagai pengganti tepung terigu biasa.

2. Tepung Kelapa

Ilustrasi tepung kelapa.

Tepung kelapa berasal dari daging kelapa yang dikeringkan dan digiling.

• Keunggulan: Rendah karbohidrat dan tinggi serat, membantu memperlambat penyerapan gula dalam darah.
• Penggunaan: Cocok untuk kue, muffin, brownies, dan roti.
• Catatan: Tepung kelapa menyerap lebih banyak cairan, sehingga gunakan sekitar 1/4 cangkir untuk setiap 1 cangkir tepung terigu, serta tambahkan cairan sesuai jumlah tepung kelapa yang digunakan.

Baca Juga: 7 Cara Menurunkan Gula Darah untuk Ibu Hamil, Cegah Risiko Diabetes Gestasional

3. Tepung Kacang Arab (Chickpea Flour)

Ilustrasi tepung kacang arab.

Tepung ini terbuat dari kacang arab kering yang digiling menjadi bubuk halus.

• Keunggulan: Kaya protein, membantu mencegah resistensi insulin.
• Penggunaan: Ideal untuk hidangan manis dan gurih seperti fritters, flatbread, pancake, dan kue.
• Catatan: Tepung ini memiliki tekstur padat dan daya ikat yang baik, cocok untuk pengganti tepung terigu dalam jumlah setengahnya.

4. Tepung Oat

Ilustrasi tepung oat.

Tepung oat dibuat dengan menggiling oat hingga menjadi bubuk halus.

• Keunggulan: Mengandung serat beta-glukan, yang dapat membantu menurunkan kadar gula darah.
• Penggunaan: Cocok untuk kue, muffin, pancake, dan roti.
• Catatan: Gunakan sekitar 1 1/3 cangkir tepung oat untuk menggantikan 1 cangkir tepung terigu biasa.

5. Tepung Spelt

Ilustrasi tepung spelt.

Tepung spelt berasal dari gandum spelt, jenis gandum kuno yang kaya serat.

• Keunggulan: Membantu menstabilkan gula darah setelah makan.
• Penggunaan: Cocok untuk roti, tortilla, muffin, dan biskuit.
• Catatan: Tepung spelt memiliki rasa manis ringan dan tekstur lembut. Gunakan perbandingan 1:1 dengan tepung terigu.

Baca Juga: Buah yang Harus Dihindari Bagi Penderita Diabetes

Tepung yang Sebaiknya Dibatasi

Beberapa jenis tepung memiliki kandungan karbohidrat tinggi dan rendah serat, protein, serta lemak sehat. Penggunaan tepung ini, dapat menyebabkan lonjakan gula darah yang tidak stabil. 

Adapun tepung yang perlu dibatasi yakni:

• Tepung serbaguna (all-purpose flour)
• Tepung jagung
• Tepung millet
• Tepung beras putih
• Tepung pastry
• Tepung kue

Itulah beberapa rekomendasi tepung yang ramah untuk penderita diabetes. Memilih tepung yang tepat, dapat membantu penderita diabetes menikmati makanan favorit tanpa khawatir.

Dengan mengganti bahan-bahan dalam resep, kamu bisa menciptakan hidangan yang lebih sehat dan ramah diabetes, tanpa harus menghilangkan cita rasanya.