Ini Bahaya Keseringan Makan Menu Bakar-bakaran, Bisa Picu Kanker!

Ilustrasi ayam bakar. (Pexels)

INDOZONE.ID - Makanan yang diproses melalui metode bakar-bakaran atau grilling, terkadang dianggap sebagai cara menyajikan hidangan yang lezat.

Tetapi dibalik kelezatan itu, terdapat risiko tersembunyi yang dapat memicu perkembangan kanker.

Artikel ini akan menjelaskan tentang bahaya konsumsi makanan bakar-bakaran yang berlebihan. 

Berikut adalah beberapa bahaya yang perlu diperhatikan:

1. Membentuk Senyawa Karbon Berbahaya

Proses pemanasan makanan pada suhu tinggi, terutama melalui grilling, dapat menyebabkan pembentukan senyawa kimia berbahaya. 

Kimia berbahaya seperti polisiklik aromatik hidrokarbon (PAH) dan amina heterosiklik (HCA). 

Baca Juga: Batasi Konsumsi Makanan Instan, Penyakit Kanker Bisa Ancam si Kecil

Senyawa ini telah terkait dengan peningkatan risiko kanker.

2. Daging yang Terpapar Asap 

Asap yang dihasilkan selama proses pemanggangan daging bisa mengandung zat berbahaya, seperti benzopyrene, yang dapat meresap ke dalam makanan. 

Paparan berulang terhadap zat-zat ini dapat meningkatkan risiko kanker.

3. Radang dan Pembentukan Karbon Hitam

Bagian yang terpapar langsung oleh api atau panas berlebihan pada makanan dapat menyebabkan pembentukan karbon hitam. 

Senyawa ini telah dikaitkan dengan peradangan dan dapat berkontribusi pada perkembangan kanker. 

4. Perubahan Komposisi Nutrisi 

Proses pemanasan tinggi dapat mengubah komposisi nutrisi makanan, termasuk mengurangi kandungan nutrisi tertentu dan meningkatkan kandungan senyawa berbahaya.