Bahaya Menu Bakaran Berisiko Kanker dari Karsinogen HCAs dan PAHs?

3. Dampak Asap dari Grill

Asap dari makanan yang dibakar, terutama dari grill charcoal, mengandung berbagai senyawa karsinogenik selain PAHs.

Asap ini tidak hanya mencemari makanan tetapi juga dapat terhirup oleh orang yang berada di dekatnya.

Paparan rutin terhadap asap ini dapat meningkatkan risiko masalah pernapasan dan kanker paru-paru.

4. Efek Jangka Panjang

Konsumsi menu bakaran yang mengandung karsinogen secara teratur dapat mempengaruhi kesehatan dalam jangka panjang.

Karsinogen seperti HCAs dan PAHs dapat mengakumulasi dalam tubuh dan meningkatkan risiko terkena kanker.

Baca Juga: Perbandingan Bahaya Asap Rokok dan Asap Vape, Mana Lebih Berbahaya?

Penelitian menunjukkan bahwa efek merusak dari karsinogen ini tidak selalu langsung terlihat, tetapi bisa mengembangkan risiko kesehatan yang signifikan seiring waktu.

5. Upaya Mengurangi Risiko

Meskipun makanan bakaran menawarkan cita rasa yang khas, penting untuk mengetahui cara mengurangi risiko kesehatan, yang terkait:

• Kurangi Waktu Memanggang: Memasak makanan pada suhu yang lebih rendah atau mengurangi waktu paparan panas dapat mengurangi pembentukan karsinogen.
• Pilih Metode Memanggang yang Aman: Menggunakan metode memasak yang mengurangi pembentukan asap dan nyala api dapat mengurangi paparan terhadap PAHs.
• Makan dalam Jumlah Moderat: Menghindari konsumsi berlebihan makanan bakaran dan memperbanyak konsumsi sayuran dan buah-buahan yang lebih aman.