Kenapa Banyak Orang Sensitif Gluten Sekarang? Dokter Ungkap Fakta Mengejutkan

Ilustrasi makanan yang mengandung gluten (Pexels/Madison Inouye)

INDOZONE.ID - Bagi banyak orang, menghindari gluten kerap dianggap sebagai tren kesehatan modern. 

Tidak sedikit pula, orang tua atau kakek-nenek yang mempertanyakan hal ini. Sebab, mereka merasa telah mengonsumsi gandum sepanjang hidup tanpa masalah berarti.

Namun, kenyataannya saat ini gluten semakin sering dikaitkan dengan perut kembung, peradangan usus, kelelahan, hingga berbagai bentuk intoleransi makanan.

Lalu, Apa yang Sebenarnya Berubah?

Menurut para ahli yang dikutip dari Hindustan Times, masalahnya bukan semata-mata pada tubuh manusia, melainkan pada gandum itu sendiri. 

Seiring maraknya penggunaan biji-bijian yang diolah secara ultra-proses dan melalui proses hibridisasi, gluten kini berdampak pada kesehatan usus dengan cara yang tidak dialami generasi sebelumnya. 

Baca juga: Hindari Gluten, Waspadai Penyakit Seliaka

Kondisi inilah yang membuat sensitivitas gluten menjadi semakin umum.

Dokter spesialis jantung sekaligus pendiri dan direktur Aashlok Hospital di India, Alok Chopra, menjelaskan, mengapa sensitivitas gluten kini menjadi persoalan kesehatan yang meluas.

Dalam sebuah video yang diunggah ke akun Instagram pribadinya baru-baru ini, ia memaparkan bagaimana gluten modern memengaruhi kesehatan usus, sekaligus membagikan langkah-langkah praktis untuk mengelola gejalanya.

Gluten Dulu dan Sekarang Tidak Sama

Ilustrasi makanan mengandung gluten. (Freepik)

Menurut Chopra, gluten yang dikonsumsi masyarakat saat ini, sangat berbeda dengan gluten yang dikonsumsi generasi terdahulu. 

Gandum yang dimakan oleh kakek-nenek kita umumnya masih alami, minim proses, dan belum mengalami hibridisasi seperti varietas gandum modern yang banyak beredar saat ini.

“Sering kali kita mendengar orang tua berkata, ‘Dulu kami makan gandum seumur hidup dan tidak apa-apa. Mengapa sekarang gluten dianggap bermasalah?’ Mereka tidak sepenuhnya salah,” ujar dokter yang telah berpengalaman lebih dari 40 tahun ini. 

“Gluten yang mereka konsumsi, bukanlah gluten yang kita makan sekarang,” sambungnya.