Gluten Free Lagi Hype! Tapi Emang Lebih Sehat atau Cuma Tren?

Ilustrasi makanan yang mengandung gluten (Pexels/Madison Inouye)

INDOZONE.ID - Kini, semakin banyak orang menjadikan penurunan berat badan dan gaya hidup sehat, sebagai target utama. 

Salah satu pola makan yang kian populer adalah diet bebas gluten (gluten free). 

Diet ini kerap dikaitkan dengan klaim manfaat seperti pencernaan yang lebih baik, hingga penurunan peradangan dalam tubuh.

Namun, apa iya. makanan bebas gluten bikin hidup lebih sehat? Seorang ahli gizi mengingatkan, agar masyarakat memahami fakta medis sebelum memutuskan menjalani pola makan tersebut.

Baca juga: Kenapa Banyak Orang Sensitif Gluten Sekarang? Dokter Ungkap Fakta Mengejutkan

Apa Itu Gluten?

Menurut Dietisien dan Ahli Gizi Nisha kepada Health Shots, gluten adalah protein yang terdapat dalam gandum, jelai (barley), dan gandum hitam (rye). 

Gluten membantu makanan mempertahankan bentuknya.

“Bagi sebagian besar orang, termasuk anak-anak, gluten tidak berbahaya. Namun pada kondisi tertentu, gluten dapat menyebabkan gangguan pencernaan,” jelas Nisha, dikutip dari Hindustan Times.

Ilustrasi makanan mengandung gluten. (Freepik)

Apa Itu Makanan Bebas Gluten?

Mengacu pada publikasi di Science Direct, makanan bebas gluten adalah, santapan yang tidak mengandung gluten dalam jumlah terdeteksi. Jenis makanan ini meliputi:

• Buah dan sayuran segar
• Daging, ikan, dan telur
• Produk susu seperti susu, yoghurt, dan keju tanpa tambahan
• Serealia seperti beras, quinoa, dan millet

Secara alami, makanan tersebut mengandung protein, asam amino, asam lemak tidak jenuh, serta serat pangan. Serat pangan ini, berperan dalam menjaga kesehatan pencernaan, dan membantu mengatur kadar gula darah. 

Selain itu, tersedia pula berbagai mikronutrien seperti vitamin dan mineral.

Jenis-jenis Makanan Bebas Gluten

Secara umum, makanan bebas gluten terbagi menjadi dua kategori:

1. Makanan Bebas Gluten Tanpa Proses (Unprocessed)