Survei Kemenkes Sebut Anak-anak Indonesia Alami Kekurangan Gizi, Penting Perhatikan 'Isi Piringku'

Ilustrasi makanan sehat

INDOZONE.ID - Hasil Survei Kementerian Kesehatan pada tahun 2022 menunjukkan, anak-anak Indonesia masih mengalami masalah gizi, termasuk stunting, wasting, underweight, dan overweight.

Dalam sehari, ada sekitar 40 asupan gizi yang harus dikonsumsi setiap hari. Proporsi makanan berupa lauk-pauk, sayur, dan buah menjadi hal yang sangat penting.

Adapun cara agar anak bisa mendapatkan gizi seimbang dalam sekali makan adalah dengan memperhatikan "Isi Piringku".

Menurut Kementerian Kesehatan, Isi Piringku terbagi menjadi empat bagian, yakni 50 persen buah dan sayur, dan 50 persen sisanya terdiri dari karbohidrat dan protein.

Dengan mencukupi bagian ini yang proporsinya pas, maka sudah menggambarkan gizi seimbang dalam satu kali makan.

Baca Juga: Gak Cuma Faktor Ekonomi, Stunting Juga Bisa Disebabkan Kurangnya Pengetahuan soal Gizi

Brosur Isi Piringku

Semakin beragam jenis makanan dalam sekali makan, maka dapat mengurangi dampak kekurangan gizi.

Nutritionist dr. Rita Ramayulis, DCN, M.Kes mengatakan bahwa cita rasa makanan sangat penting. Penambahan kaldu bisa menjadi solusi terciptanya rasa dalam makanan.

"Untuk sampai ke mulut anak, cita rasa adalah penting. Riset kesehatan 2018 mengungkap bahwa sekian persen dari anak-anak tidak makan sayur dikarenakan rasa nya basa atau aneh. Oleh karena itulah bila menambahkan kaldu atau 'rasa' maka anak akan lebih mampu untuk mengonsumsinya," ujar dr. Rita.

Nah, berikut ini cara yang bisa dilakukan untuk mempertahankan nutrisi dalam makanan seperti:

1. Uap air atau kukus.

2. Menggunakan air atau rebus-rebusan. Hal ini dilakukan agar mikronutrien larut dalam air. Pastikan jumlah air pas agar tidak membuang sisa gizi di larutan.

3. Tumis, oseng, dan cah menggunakan sedikit minyak yang proses memasaknya cepat untuk menyelamatkan gizi pada makanan.

Baca Juga: Demi Tekan Angka Stunting, Relawan Ganjar Laksanakan Rumah Gizi di Pandeglang

Resep Stir Fry Beef Bergizi Seimbang

Ilustrasi Stir Fry Beef

Setiap makanan yang disajikan harus memiliki proporsi seimbang dengan protein yang tercakup di dalamnya. Sayuran juga menjadi makanan utama lainnya di dalam "Isi Piringku".

Nah, berikut adalah resep daging dengan sayuran dari Chef Stefani Horison yang pastinya bergizi seimbang untuk anak.

Bahan-bahan:
1. 250 gram has dalam (potong tipis)
2. 15 gram kecap asin
3. 5 gram minyak wijen
4. 5 gram tepung maizena
5. 1 buah telur
6. 3 gram jahe (cincang halus)
7. 20 gram bawang bombay (iris tipis)
8. 10 gram bawang putih (cincang halus)
9. 10 gram daun bawang (cincang kasar)
10. 30 gram minyak goreng

Sauce:
1. 30 gram saus tiram
2. 10 gram kecap asin
3. 5 gram bumbu kaldu Sedaap Sapi
4. 5 ml air + tepung maizena
5. 5 ml minyak wijen

Cara membuat:
1. Marinasi daging has dalam dengan kecap asin, minyak wijen, tepung maizena, telur dan jahe.
2. Panaskan wajan lalu masak daging sapi yang sudah dimarinasi dengan api sedang.
3. Masukan potongan bawang bombay dan bawang putih.
4. Masak hingga harum lalu masukan sauce dan Bumbu Kaldu Sedaap Sapi, aduk merata dan masukan campuran tepung maizena.
5. Masak hingga mengental.
6. Masukan potongan daun bawang.
7. Stir Fry beef siap dihidangkan.

Writer: Putri Surya Ningsih

Konten ini adalah kiriman dari Z Creators Indozone. Yuk bikin cerita dan konten serumu serta dapatkan berbagai reward menarik! Let's join Z Creators dengan klik di sini.

Banner Z Creators