7 Mitos dan Fakta Tentang Nasi, Benarkah Menjadi Penyebab Naiknya Gula Darah?

3. Kontaminasi Silang

Untuk memastikan nasi tetap bebas gluten, simpanlah dalam wadah bersih yang kedap udara untuk mencegah kontaminasi silang.

Mitos 5: Nasi Menyebabkan Lonjakan Gula Darah

Ada anggapan bahwa nasi menyebabkan lonjakan gula darah secara cepat. Meski nasi memiliki indeks glikemik (IG) yang tinggi, ada cara untuk mengelola dampaknya.

Faktanya :

1. Indeks Glikemik

Indeks glikemik mengukur seberapa cepat makanan yang mengandung karbohidrat meningkatkan kadar gula darah. Nasi putih memiliki IG lebih tinggi dibandingkan nasi coklat karena proses pengolahannya yang lebih besar, yang menyebabkan lonjakan gula darah lebih cepat.

2. Pengendalian Porsi dan Kombinasi Makanan

Respons glikemik terhadap nasi dapat dikendalikan dengan mengatur ukuran porsi dan mengombinasikannya dengan makanan yang memiliki IG lebih rendah, seperti sayuran, protein tanpa lemak, dan lemak sehat. Ini membantu memperlambat pencernaan dan penyerapan karbohidrat, sehingga mencegah lonjakan gula darah secara tiba-tiba.

3. Nasi Merah

Memilih nasi merah yang mengandung lebih banyak serat dan nutrisi dapat membantu menstabilkan kadar gula darah dibandingkan nasi putih.

Mitos 6: Nasi Hanya Cocok untuk Hidangan Gurih

Nasi sering kali dikaitkan dengan hidangan gurih, padahal sebenarnya nasi adalah bahan yang sangat serbaguna yang juga cocok untuk hidangan manis.

Faktanya :

1. Sushi

Hidangan ikonik Jepang ini menampilkan nasi yang diberi cuka dan dipasangkan dengan berbagai bahan seperti ikan, sayuran, dan rumput laut, menunjukkan betapa fleksibelnya nasi.