Manfaat Kuning Telur: Nutrisi, Kesehatan, dan Cara Konsumsinya

Ilustrasi kuning telur.

2. Manfaat Kuning Telur untuk Kesehatan 

a. Risiko Gangguan Pencernaan yang Lebih Rendah

Protein kuning telur, seperti phosvitin, dapat mengurangi jumlah senyawa dalam tubuh yang menyebabkan peradangan, sehingga dapat membantu mengurangi risiko gangguan pencernaan.

b. Sistem Kekebalan Tubuh yang Meningkat

Senyawa tertentu yang disebut glikopeptida tersulfasi dalam membran kuning telur, dapat merangsang produksi makrofag, sel dalam sistem kekebalan tubuh yang melindungi tubuh dari penyakit dan infeksi.

Baca Juga: 5 Mitos dan Fakta Seputar Kuning Telur yang Kamu Harus Tau!

c. Menurunkan Tekanan Darah

Kuning telur mengandung beberapa senyawa yang disebut peptida, berfungsi menurunkan tekanan darah secara signifikan pada hewan percobaan. Tekanan darah tinggi merupakan faktor risiko penyakit kardiovaskular.

d. Mengurangi Risiko Masalah Penglihatan

Kuning telur merupakan sumber lutein dan zeaxanthin yang dapat melindungi dari katarak dan degenerasi makula.

3. Perbandingan dengan Putih Telur

Dibandingkan dengan putih telur yang lebih tinggi kandungan proteinnya, kuning telur mengandung hampir semua vitamin dan mineral yang larut dalam lemak dan air dalam telur. Studi menunjukkan, mengkonsumsi telur utuh memiliki manfaat yang lebih signifikan daripada putihnya saja.

4. Cara Konsumsi Kuning Telur dengan Aman